搜查線：屹立61年　老闆娘告別雪山茶餐廳

門口兩側放了蛋糕、麵包的玻璃櫃、一開門便影入眼簾的舊式卡位和枱櫈、牆上3幅開幕誌慶的手繪畫和掛牆燈─種種令人覺得回到了6、70年代的裝潢擺設，無一不在訴說雪山茶餐廳的歷史。這間一直紮根深水埗的茶餐廳近日傳出易手的消息，令不少市民擔心舊式茶餐廳有陸續消失。「唔係突然間，都考慮咗好耐，覺得年紀大，都要退休。」雪山茶餐廳老闆娘張太平靜地解釋這次易手的決定，她說其實之前也有好幾次萌生不再經營的念頭，在夥計和熟客的熱烈挽留下打消，但經營餐廳始終辛苦，而且生意一般，所以這次終於下定了決心：「今次佢哋(夥計)話唔好做啦，捱得咁辛苦，好多都咁話。」適逢有人願意接手、按照原有的方式繼續經營餐廳，所以張太形容易手可說是皆大歡喜。自1956年起屹立至今，雪山茶餐廳已經歷了61個寒暑，張太在87年和朋友把餐廳從創立者手上「頂」了下來，本來隻打算為朋友打工，不料朋友做了一兩天便嫌辛苦，決定不做，於是便由她頂上，一做便是30年。餐廳生意困身，每天工作時間長達12小時，不過張太仍說工作開心：「喺度做雖然辛苦，但都開心嘅，大家好似一個大家庭咁，同客又融洽，好多熟客仔，成日吹水。」餐廳名稱雖冰冷，但內裏的情誼卻不一樣。言談間，張太向記者展示了一個通訊軟件群組，群組內有餐廳夥計，亦有熟客，當中有一張照片一大班人一起飯敍的照片，她解釋是早前一班熟客知道餐廳即將易手，前來飯敍時所拍。和客人們多年來的情誼不隻是「得閒飲茶」這麼簡單，餐廳甚至會為附近老人院院友的家屬記下訂單，把食物送到院友麵前。問及此事，張太稱「當外賣咁做」：「老人院啲客落唔到嚟，想喺度訂定，幾時送畀佢阿爸食、幾時送畀佢阿媽食，寫定喺度，到時到候送上去。」雖然她說得輕描淡寫，但當中還是蘊含了小店獨有的一份情。說到雪山茶餐廳，其特色之一當然是懷舊的裝潢，亦因此吸引了電視台和電影借場取景拍攝。張太和夥計們都有和不少明星合照「集郵」，卻從沒把照片貼到門麵作招徠，吸引客人：「唔想因為啲相先嚟幫襯，個個叫我貼出嚟我都唔貼。」自易手的消息傳出，有不少人都到餐廳朝聖「打卡」，張太亦指歡迎客人留影、作個紀念。餐廳經營至6月底，剩下不足半個月的時間，問張太會否不捨？她說：「梗係有唔捨得啦，咁唔捨得都要捨得㗎，因為今次已經下定咗決心。」張太向下手提出希望保留店內枱櫈，不過即使日後「雪山」重新裝潢，相信由餐廳衍生出來的情誼也不會改變。-----------------《魔法軍團Z》創新自由組裝機械人大戰！日係機甲戰棋手機遊戲《魔法軍團Z》好評配信中！遊戲下載：http://s.gameone.com/fYw4ilj 原文地址：http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/news/20170614/bkn-20170614060007870-0614_00822_001.html